Y hoy quiero compartirle una de las comidas favoritas de mi hijo, que valga la pena decir no es muy amante de las verduras pero la espinaca la adora.
Para el pai:
3 dl de harina de trigo
150 grs de mantequilla
2-3 cdas de agua
1 pizca de sal
1 huevo para barnizar
Para el relleno
450 grs de espinaca si está congelada ó 800 grs si es fresca
1 cebolla
1 diente de ajo
200 grs de queso feta
4 huevos
2,5 dl de3 leche o crema de leche
sal y pimienta al gusto
1) Prender el horno en 200 grados centigrados
2) Mezclar todos los ingredientes para el pai, hasta formar una bola...luego "forrar" el molde del pai (de unos 24-26 cms) con la masa.
3) Hornear por 5 minutos
4) Sacar y barnizar con el huevo
5) Hornear por 3-5 minutos más.
6) Picar la cebolla y el ajo y dorar un poco en aceite.
7) Agregar la espinaca y tener en fuego bajo un ratico.
8) Echar la mezcla de espinaca, cebolla y ajo en el pai
9) Colocar arriba el queso feta partido en trozos.
10)Por último verter la mezcla de huevo y leche.
11)Hornear durante 30 minutos hasta que el pai tenga un color bonito.
12)Dejar enfriar antes de servir.
Espero les guste!